与此同时，消费者也越来越追求科学搭配，营养均衡的食品。调研发现，高营养价值能有效带动消费需求的增加，76%的消费者愿意增加对牛奶和乳饮料的消费是为了摄取丰富的营养。同样在购买谷物豆类饮料、蔬果汁、坚果炒货中，此类消费者的比例分别为65%、60%和53%，均超过了半数。
对天然和“返朴归真”的兴趣促进了以植物为原料的饮品发展，73%的消费者认为含植物成分的饮料更有益于健康，植物性饮料前景广阔。
作为一种新的消费趋势，以植物为原料的饮品越来越受到消费者的追捧，主要是人们认为植物成分的饮品对于健康有着更为积极的影响，因此这也是其占据市场热点的一大原因。
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